Vor- und Nachteile des Trocknens und Dörrens

Orangen, Orangenscheiben dörren und trocknen

Sie sind intensiv im Geschmack, handlich, schnell zuzubereiten und dienen als schneller Snack zwischendurch: getrocknete Lebensmittel. Während Berggänger das handliche Format schätzen, wissen Schüler und Berufstätige um den intensiven Geschmack, der auch leicht in die Brotzeitbox zu packen ist und schnell einen Energieschub liefert. Die Vorteile liegen klar auf der Hand, aber welche Vor-, oder Nachteile haben getrocknete Lebensmittel denn […]

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Dörrobst richtig vorbereiten – so geht’s!

Dörrobst vorbereiten

Bereits im Mittelalter wurden Früchte in der Sonne beziehungsweise durch warme Umgebungsluft getrocknet und so haltbar gemacht. Wurden damals Apfel – und Birnenringe dafür auf lange Schnüren gefädelt, benutzt man heutzutage spezielle Dörrapparate für das Trocknen der Früchte. Vorbereitung der Früchte Zum Dörren können fast alle bekannten Obstsorten verwendet werden. Wobei gerade beim Dörren von Äpfeln eine Vorbehandlung gegen eine […]

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